本文摘要:“进一家饭店,到底如何设置座位数?

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“进一家饭店,到底如何设置座位数?”  “我的店有xx平方米,到底能够容下多少个座位?”  “餐桌是摆密一点好,還是挂熟一点好?”  “餐桌如何挂才可以提高刷台率?”  之上难题确信都说的餐馆人都曾遇到过,座位数设定不科学,既消耗室内空间,还不容易危害消费者感受。怎样 推算出来餐位?这里有简易又比较简单的方式!  因此以饭店  顾客在饭桌上的用以地区全名客用区,而饭桌的放置务必结合客用区来进行科学安排。但是因为在中国,餐馆级别各有不同,客用区的规范也各有不同。

  在这里,大家仅有比较简单举例说明,诸位老总可必需调节。  高档行政部门招待:(知名人士、外宾来访、大牌明星或别的高档招待)平均客用区为90-100cm或更高。  高档商务接待招待:(高档商务接待招待)平均客用区为80-90cm或更高。

  一般行政部门、商务接待招待:平均客用区为60-70cm或更高。  中低档餐馆:平均客用区为50cm-60cm或更高。

  1.圆餐桌  一般推算出来圆餐桌的总数是依照饭桌的总面积及其客用区的总面积来推算出来。  圆上宽=直徑×3.14  圆上宽÷客用区=餐位数  例如一张直徑为450cm的圆餐桌,直径1413cm。作为高档行政部门招待,可容下的餐位数是14-16位;作为一般行政部门、商务接待招待,可容下的餐位数是20-24位。

  2、正方形桌  还包含正方形和方形桌,比如罕见的高档欧式招待长餐桌(回型桌也看作正方形桌)、卡坐、一般饭桌,客用区标准值为90—150cm,可依据招待等级与客人喜好自定,不建议距离很远,以防危害沟通交流。  在其中,中低端的客用区标准值为40cm—70cm,可依据本身级别而定。  快餐厅  高达,肯德基麦当劳單人用餐数占据8%,两人45%。其座位设定有二座、三座、五座的,也有一些座位能够分拆、分拆。

假如肯德基麦当劳里能够置放桌椅板凳的总面积是202㎡,而座位相对密度是1㎡,那麼这一饭店就理应要设计方案202个餐位。  又由于两个人用餐的占有率是45%,因此 202*45%=91个餐位,随后把91/2≈45,即不可置放45个两个人桌。  某种意义地,三座還是五座还可以用那样的方法推算出来。

  注意:每桌消費总数能够统计数据, 比较简单的方式便是对每一次提交订单拜访数统计数据,随后根据周算或月算术,下结论占比。  怎么让座位合理布局看起来更为科学研究?  1.视觉效果商议  从视觉效果上来讲,要跟总体设计风格完全一致。这就是为何工业风格的桌椅板凳层次感十足,中国风元素的坐椅则是中式实木家具。

  2.总数张弛有度  讲座总数通常立即危害到运营成本和经济发展高效率,在企业总面积内固执更高的讲座总数是餐馆类室内空间设计的基本准则。但必不可少充分考虑顾客的舒适感,及其工作员的可执行性。  例如單人用餐所需要室内空间约是总宽0.6m、深层0.8米;  饭桌与桌椅的绝对高度是稳定的;  用餐区两桌椅中间的走廊总宽至少要0.46m;  每一个饭桌边上需留1.1m宽度的地下隧道便于收餐;  餐饮车根据的走廊总宽至少要1.5m;  成年人用餐需要的基础总面积为1.1㎡。  3.合理布局封建迷信  走廊、洗手间周边、楼梯间等地区是顾客比较抵触的地区。

要给顾客一个就座的原因并难以,例如设定自主创新电视背景墙。  4.注意室内空间  设定餐位要再作把“非用餐区”逃避,还包含储物架室内空间、售卖区。座位原著与你的成本费推广、资产收益率密切相关。座位跟总面积不一定正相关, 最重要的影响因素是人流量。

  座位品质与总数某种意义最重要,消费者能够根据桌椅板凳产自、材料设计风格鉴别饭店质量,这种一定与想要你的总体目标客户群相符合。

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